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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水

半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖焖。