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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段  翻炒1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。