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　　做法 ：春笋 切成片
后加少
许盐捞出后用 清
 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干

的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。