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法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时

候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。