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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。