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　　做法 ：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。