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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收

汁
时盖上锅盖焖。