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　　做法：
春笋切成片后 
加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。