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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅  盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。