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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。