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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。