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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
 加入  盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。