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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮

好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。