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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生   姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋  ，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。