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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水 浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
 半掩
住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。