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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出

后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。