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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。