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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋  、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。