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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，  武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。