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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。