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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右  。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。 煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。