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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。