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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入  2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。