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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转  中火 。煮 到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。