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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中 火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。