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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。