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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软  ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫  鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。