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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。