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做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。