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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺  油，
待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武

火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。