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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖 大火煮开  后
转中火。煮
 到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。