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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清  水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1 分 钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。