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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中 小

火煲一个半小时，下盐调  味即可品 尝。