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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。