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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。