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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。