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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，

生姜切 片，葱

切成段。锅烧热，倒 
入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。