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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生  姜、  春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 
煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。