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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量 清水半
掩
 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。