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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。