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　　做法
：春笋切成
 片后加少许盐

捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 

再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。