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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
 、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。