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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。