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　　做法： 
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。