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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再 
加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。