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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米

。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。