根尾
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　　做法：春 笋切成片 后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋

，盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。