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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好
的鲫鱼  和其
他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。