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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候
加 入盐， 翻 炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。