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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
 用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍， 放两勺 油，
待
油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。